1. دانه قهوه عربیکا
ویژگی‌ها:
طعم: قهوه عربیکا به دلیل طعم ملایم، اسیدیته بالا و نت‌های میوه‌ای و گلی شناخته می‌شود. این دانه قهوه طعم‌های پیچیده‌تری را نسبت به روبوستا به نمایش می‌گذارد و معمولاً افراد علاقمند به قهوه‌های تخصصی و خاص از آن استفاده می‌کنند.
رُست (روست): دانه‌های عربیکا معمولاً در دمای متوسط رست می‌شوند تا بتوانند اسیدیته و عطر و طعم‌های گلی و میوه‌ای خود را حفظ کنند. اگر دانه‌ها به مدت طولانی‌تر رست شوند، طعم‌های تلخ و کافئین کمتری خواهند داشت.
قیمت: قهوه عربیکا معمولاً گران‌تر از روبوستا است. علت آن به کیفیت بالاتر دانه‌ها، فرآیند دشوار برداشت و پردازش آن‌ها، و میزان تولید کمتر در مقایسه با روبوستا برمی‌گردد.
میزان تولید: عربیکا به‌طور عمده در کشورهای مناطق کوهستانی مانند کلمبیا، اتیوپی و برزیل تولید می‌شود. این دانه‌ها حدود ۶۰-۷۰% از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهند.
توصیه برای مصرف:
اگر به دنبال یک قهوه ملایم و پیچیده هستید که طعم‌های میوه‌ای و گلی آن برجسته باشد، قهوه عربیکا بهترین گزینه است. این دانه برای افرادی که به دنبال یک تجربه قهوه‌ای شفاف و خوش طعم هستند، توصیه می‌شود.
2. دانه قهوه روبوستا
ویژگی‌ها:
طعم: روبوستا دارای طعمی قوی، تلخ و اغلب کمی دودی است. این دانه قهوه به دلیل داشتن کافئین بیشتر، طعمی سنگین‌تر و تیزتر دارد. برای افرادی که به دنبال قهوه‌ای با طعم غلیظ و قوی هستند، روبوستا مناسب است.
رُست (روست): دانه‌های روبوستا معمولاً در دمای بالا رست می‌شوند. این نوع رست باعث کاهش اسیدیته و افزایش طعم تلخی و دودی می‌شود. در نتیجه، قهوه‌های روبوستای رست‌شده معمولاً برای اسپرسوهای قوی و ترکیبات انرژی‌زا مناسب هستند.
قیمت: روبوستا از قهوه‌های عربیکا ارزان‌تر است. دلیل آن به تولید بیشتر، برداشت آسان‌تر، و مقاومت بالاتر دانه‌های روبوستا در برابر شرایط نامساعد محیطی برمی‌گردد.
میزان تولید: روبوستا در حدود ۳۰-۴۰% از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهد. این دانه به‌ویژه در کشورهای ویتنام، هند، و اندونزی کشت می‌شود.
توصیه برای مصرف:
اگر به دنبال قهوه‌ای با طعم تلخ‌تر و غلیظ‌تر هستید، یا می‌خواهید یک اسپرسو قوی و پرکافئین داشته باشید، دانه روبوستا بهترین گزینه برای شما خواهد بود.
3. دانه قهوه پی بی (PB)
ویژگی‌ها:
طعم: دانه‌های پی بی ترکیبی از دانه‌های عربیکا و روبوستا هستند و طعمی متعادل از تلخی و شیرینی را ارائه می‌دهند. این دانه‌ها می‌توانند تجربه‌ای متوازن از اسیدیته و غلظت فراهم کنند.
رُست (روست): معمولاً این دانه‌ها به‌صورت میان‌روست یا مدیوم رست رست می‌شوند، که طعم‌های میوه‌ای و تلخ را در کنار هم حفظ کند.
قیمت: این دانه‌ها معمولاً قیمتی میانه دارند. با توجه به ترکیب دانه‌های عربیکا و روبوستا، قیمت آن‌ها نه خیلی بالاست و نه خیلی پایین.
میزان تولید: دانه‌های پی بی کمتر از عربیکا و روبوستا تولید می‌شوند و بیشتر در مناطقی که ترکیب این دو دانه به راحتی امکان‌پذیر است، کشت می‌شوند.
توصیه برای مصرف:
دانه‌های پی بی مناسب افرادی هستند که به دنبال تجربه‌ای متعادل از طعم‌های شیرین و تلخ هستند. این دانه‌ها گزینه‌ای مناسب برای کسانی است که نمی‌خواهند یکی از طعم‌های برجسته روبوستا یا عربیکا را ترجیح دهند و خواهان یک ترکیب خوب هستند.
4. دانه قهوه چری (Cherry)
ویژگی‌ها:
طعم: چری معمولاً طعمی میوه‌ای، شیرین و تازه دارد. این دانه بیشتر به دلیل طعم خاص و پیچیده‌ای که در فنجان نهایی ایجاد می‌کند، شناخته می‌شود.
رُست (روست): این دانه معمولاً با دمای پایین یا مدیوم رست پردازش می‌شود تا طعم‌های میوه‌ای آن به‌خوبی حفظ شود.
قیمت: دانه‌های چری ممکن است گران‌تر از روبوستا باشند، زیرا تولید آن‌ها محدود است و فرآیند برداشت آن‌ها پیچیده‌تر از سایر دانه‌ها است.
میزان تولید: این دانه به‌طور محدود در برخی از مناطق خاص جهان کشت می‌شود و به‌عنوان یک محصول خاص و دست‌ساز شناخته می‌شود.
توصیه برای مصرف:
اگر به دنبال یک طعم خاص و متفاوت هستید که طعم‌های میوه‌ای و شیرین را در خود جای دهد، دانه چری بهترین انتخاب است.
5. دانه قهوه روبوستا اوگاندا
ویژگی‌ها:
طعم: روبوستا اوگاندا دارای طعم تلخ و کافئین بالاست. این دانه‌ها معمولاً طعمی زمینی و خاکی دارند که می‌تواند تجربه‌ای متفاوت از سایر انواع روبوستا باشد.
رُست (روست): این دانه‌ها معمولاً در دمای بالاتر رست می‌شوند تا طعم تلخ و کافئین بالای آن‌ها به بهترین شکل نمایان شود.
قیمت: قیمت دانه‌های روبوستا اوگاندا معمولاً مشابه با سایر انواع روبوستا است و به دلیل کیفیت بالا، ممکن است کمی بالاتر از روبوستاهای دیگر باشد.
میزان تولید: اوگاندا یکی از تولیدکنندگان عمده قهوه روبوستا است و این دانه‌ها در مقیاس وسیعی تولید می‌شوند.
توصیه برای مصرف:
دانه‌های روبوستا اوگاندا برای افرادی که به دنبال قهوه‌ای با طعم تلخ‌تر و کافئین بیشتر هستند، بسیار مناسب است.
مقایسه قیمت و میزان تولید:
- عربیکا بیشتر در کشورهای با ارتفاعات بالا تولید می‌شود و به دلیل فرآیند پیچیده تولید و برداشت، قیمت بالاتری دارد.
- روبوستا تولیدی بیشتر و ارزان‌تر است و به‌ویژه در کشورهای آسیای جنوبی و جنوب‌شرقی به‌طور گسترده‌ای کشت می‌شود.
- پی بی و چری تولید محدودتری دارند و معمولاً برای علاقه‌مندان به قهوه‌های خاص و با طعم‌های ویژه‌تر ارائه می‌شوند.
نتیجه‌گیری:
انتخاب بین این دانه‌ها بستگی به ترجیحات شخصی شما دارد. اگر به دنبال قهوه‌ای با طعم پیچیده و ملایم هستید، دانه‌های عربیکا و چری بهترین گزینه‌ها هستند. اگر به دنبال قهوه‌ای قوی و با کافئین بالا هستید، دانه‌های روبوستا یا روبوستا اوگاندا گزینه‌های مناسبی خواهند بود.
دیدگاه خود را بنویسید