بایگانی نوشته‌ها

چای کرک چیست؟کاراک چای از کجا سرچشمه گرفت؟این چای در هند، قطر، پاکستان، امارات متحده عربی و کشورهای عربی و خاورمیانه شهرت بیشتری دارد.در هند معمولاً در چایخانه ها مصرف می شود، اما کلمه چای در واقع از کلمه فارسی چای به معنای چای گرفته شده است. در جاهایی مانند بحرین، قطر، امارات متحده عربی، عربستان سعودی و سایر کشورهای شورای همکاری خلیج فارس بسیار محبوب شده است. در بریتانیا نیز به خوبی شناخته شده است، جایی که رستوران‌هایی مانند Dishoom آن را محبوب کرده‌اند.

برای اینکه طعم آن را بهبود ببخشیم و خوردن و هضم آن را آسانتر کنیم.، در حالت بو داده نشده یا سبز، دانه های قهوه بسیار متراکم هستند و هضم آنها را برای بدن غیرممکن می کند. اما از طریق فرآیند برشته کردن، طعمی که درون لوبیا قفل شده است، با تغییر شیمیایی و فیزیکی خارج می شود. برشته کردن قهوه شامل گرما، زمان و جریان هوا است و متغیرهای درون هر یک از اینها تعیین می کنند که قهوه تیره، روشن یا متوسط برشته شود.

این دستگاه‌ها تجهیزات قهوه‌سازی پیشرفته‌ای هستند که برای استفاده در محیط‌های حرفه‌ای مانند کافی‌شاپ‌ها، کافه‌ها، رستوران‌ها و هتل‌ها ساخته شده‌اند. این دستگاه‌ها برای تولید اسپرسو با کیفیت بالا به‌سرعت و پیوسته طراحی شده‌اند و برای کسب‌وکارهایی که می‌خواهند قهوه با کیفیت بالا را برای مشتریان خود سرو کنند ضروری است.آنها در طیف وسیعی از اندازه ها و پیکربندی ها هستند، اما همه آنها به طور معمول دارای یک سر گروه، یک پورتافیلتر، یک دیگ بخار و یک میله بخار هستند. هدگروپ بخشی از دستگاه است که در آن اسپرسو استخراج می شود، در حالی که پورتافیلتر دستگاهی است که تفاله قهوه را نگه می دارد. دیگ آب را تا دمای مناسب گرم می کند و از چوب بخار برای کف کردن شیر برای لاته و کاپوچینو استفاده می شود. مدل‌های دیگر همچنین دارای تنظیمات قابل برنامه‌ریزی، میله‌های خنک با بخار خودکار لمسی، و چرخه‌های تمیز کردن خودکار هستند تا کارآمدتر و آسان‌تر شوند.

آسیاب ها مسئول کیفیت قهوه شما هستند و اگر اشتباه انجام شوند می توانند دم نوش شما را خراب کنند. پس ادامه مطلب را بخوانید تا همه آنچه را که باید در مورد آسیاب ها و تاثیر آنها بر کیفیت قهوه خود بدانید، بیاموزید. از اینکه چه نوع آسیاب قهوه باید خرید تا نحوه استفاده صحیح از آن، این مقاله همه چیز را دارد. آسیاب هایی با تنظیمات مختلف آسیاب و ساختار محکم، مانند ماشین هایی که دارای کلید روشن/خاموش، تایمر و نشانگر ظرفیت دم کردن هستند، ایده آل هستند. وقتی نوبت به کیفیت قهوه شما می رسد، آسیاب عامل اصلی است. نه تنها لوبیاها را تجزیه می کند و طعم را بهبود می بخشد، بلکه نحوه استفاده از آب در دم کردن را نیز تغییر می دهد. این منجر به یک فنجان جو نرمتر و سازگارتر می شود. اطمینان حاصل کنید که یک آسیاب با کیفیت بالا تهیه می کنید زیرا اغلب از آن استفاده می کنید. همچنین مهم است که یک آسیاب را پیدا کنید که ساختاری بادوام داشته باشد تا سال ها دوام بیاورد.

از قیمت سوخت جهانی گرفته تا کمبود کاهو در فروشگاه های  KFC، هزینه زندگی در سال 2024 رسماً احمقانه است.ما اقتصاددان نیستیم، اما می توانیم بگوییم که چرا قیمت یک فنجان قهوه ( یک کیسه انواع دانه قهوه ) سریعتر از همیشه در حال افزایش است: هزینه  تولید قهوه خام تقریباً دو برابر شده است. برزیل بیش از 35 درصد قهوه جهان را تولید می کند، بنابراین وقتی در برزیل آب و هوا عالی نیست، این باعث ایجاد مشکلاتی برای کل صنعت قهوه می شود. بله درست متوجه شدید آب و هوا برای مزارع قهوه عالی نبوده است. ترکیبی از خشکسالی و یخبندان در برزیل به این معنی است که آنها در سال 2023 قهوه بسیار کمتری از آنچه انتظار می رفت تولید کردند. این روند ذخایر جهانی دان قهوه را 50 درصد کاهش داده است. از اینجا به بعد، فرمول به طرز دردناکی ساده است، وقتی قهوه کمتری وجود دارد و افراد زیادی آن را می خواهند، قیمت ها افزایش می یابد و در واقع تراز عرضه و تقاضا به هم ریخته است. در این مورد، قیمت جهانی قهوه در طول 12 ماه گذشته تقریباً دو برابر شده است و قیمت قهوه‌های عربیکا با کیفیت بالاتر (یعنی چیزهایی که می‌خریم) حتی بیشتر  هم شده است.

روزانه بیش از 2.25 میلیارد فنجان قهوه در سراسر جهان مصرف می شود! قهوه فقط یک نوشیدنی محبوب نیست، بلکه صنعت مهمی است که باعث رشد اقتصادی و شکل‌دهی فرهنگ‌های اجتماعی در سطح جهانی می‌شود.صنعت قهوه دارای تاریخچه ای غنی است که به زمان کشف آن در اتیوپی برمی گردد. از روزهای اولیه کشت، قهوه به یک کالای جهانی تبدیل شده است و بیش از 70 کشور دانه های قهوه را تولید و صادر می کنند.سفر قهوه از مزارع به فنجان میلیون ها نفر از کشاورزان و تاجران گرفته تا باریستاها و مصرف کنندگان را درگیر می کند. این تحلیل صنعت قهوه، جنبه‌های مهم بازار قهوه، از جمله تولید، پویایی بازار و فرصت‌های آینده را بررسی می‌کند. در بازار بین المللی، اصطلاح "قهوه تخصصی" نوشیدنی با کیفیت استثنایی را توصیف می کند که با طعم و ویژگی های منحصر به فرد آن متمایز می شود. این کیفیت برتر به یک عامل کلیدی در دسترسی به بازارهایی تبدیل می شود که در آن مصرف کنندگان مایل به پرداخت ارزش افزوده برای محصول هستند.

موقعیت مکانی می تواند نقش کلیدی در مسیر کسب و کار فروش قهوه  و راه اندازی کافه و کافی شاپ شما داشته باشد. یک استراتژی مکان سنجی به خوبی به شما کمک می کند تا برای موفقیت درازمدت آماده شوید و اطمینان حاصل کنید که فروشگاه قهوه مستقل شما فرصتی برای شکوفا شدن دارد.برای انتخاب محل مناسب کافه باید به عوامل مختلفی توجه کرد. در اینجا برخی از ملاحظات کلیدی آورده شده است.

جهان از مرزهای جغرافیایی فراتر رفته و به محو شدن و تخریب سریع مرزهای اقتصادی رسیده است. تجارت الکترونیک و ظهور شیوه‌های بازاریابی دیجیتال و اجتماعی منجر به ایجاد زمین بازی برابر برای سازمان‌ها و مشتریان شده و رقابت را دوباره تعریف کرده است. جنگ قیمت به طور فزاینده ای رایج شده است. برندهای تثبیت شده به طور فزاینده ای در معرض تهدید برندهای در حال ظهور هستند.

همواره یک دوئل صبحگاهی میان قهوه در مقابل چای وجود داشته است و گروهی  قهوه را برای یک بیداری پرانرژی ترجیح می‌دهند و عده دیگر چای را به عنوان  یک نوشیدنی ملایم‌تر انتخاب می‌کنند. دانشمندان با تجزیه و تحلیل فواید و  مضرات قهوه و چای در مورد مزایای این دو نوشیدنی صبحگاهی به مطالعه  پرداخته‌اند.