دان سبز قهوه و نقش آن در میکس 70/30
میکس 70/30 ترکیبی از 70 درصد عربیکا و 30 درصد روبوستا است. انتخاب دقیق دانه‌های سبز در این ترکیب اهمیت بالایی دارد:
عربیکا → عطر و طعم متنوع و ملایم
روبوستا → کرمای غلیظ و کافئین بالا

خواستگاه و ویژگی‌های دانه‌های سبز در میکس 70/30
1. دان سبز ویتنام (روبوستا)
کشور ویتنام بزرگ‌ترین تولیدکننده روبوستادر دنیاست.
ویژگی‌ها: تلخی قوی، کافئین بالا، کرمای زیاد.
شرایط پرورش: اقلیم گرم و مرطوب، خاک آتشفشانی حاصلخیز.
نقش در میکس: ایجاد انرژی و بدنه قوی برای اسپرسو.
2. دان سبز چری (Cherry)
درختان قهوه چری به‌طور مستقیم با میوه‌های رسیده برداشت می‌شوند.
ویژگی‌ها: طعم قوی، اسیدیته کمتر، مناسب برای مصرف روزانه.
شرایط پرورش: مناطق نیمه‌گرمسیری با بارندگی زیاد.
نقش در میکس: تقویت طعم و افزایش پایداری در اسپرسو.

3. دان سبز پی‌بی (Peaberry – PB)
در حالت طبیعی هر گیلاس قهوه دو دانه دارد، اما در پی‌بی (PB)تنها یک دانه گرد تشکیل می‌شود.
ویژگی‌ها: طعم متمرکزتر، عطر خاص و کمیاب.
شرایط پرورش: ارتفاعات بالاتر با نور خورشید مناسب.
نقش در میکس: افزایش کیفیت عطری و ایجاد پیچیدگی طعمی.

4. دان سبز اندونزی (معمولاً روبوستا و عربیکا)
اندونزی با اقلیم استوایی و خاک آتشفشانی بهترین شرایط برای قهوه دارد.
ویژگی‌ها: بدنه سنگین، طعم خاکی و ادویه‌ای.
شرایط پرورش: مناطق بارانی و کوهستانی مثل سوماترا و جاوه.
نقش در میکس: ایجاد تنوع طعمی و افزایش عمق اسپرسو.

5. دان سبز عربیکا برزیل
برزیل بزرگ‌ترین تولیدکننده عربیکای دنیا است.
ویژگی‌ها: شیرینی ملایم، اسیدیته پایین، رایحه شکلاتی.
شرایط پرورش: ارتفاعات 800 تا 1200 متر، خاک حاصلخیز و اقلیم نیمه‌گرمسیری.
نقش در میکس: ایجاد تعادل در طعم و عطر.

نکات فنی پرورش دانه سبز قهوه
آب‌و‌هوا: دمای 18 تا 24 درجه سانتی‌گراد برای عربیکا و 24 تا 30 برای روبوستا.
ارتفاع از سطح دریا: عربیکا در ارتفاعات بالاتر (1000 تا 2000 متر) بهترین نتیجه را می‌دهد.
خاک: خاک آتشفشانی یا غنی از مواد آلی.
برداشت: چری‌های رسیده به‌صورت دستی بهترین کیفیت را دارند.


خرید و فروش دانه سبز قهوه
بازار خرید و فروش دانه سبز قهوه در ایران به‌شدت پررونق است، چرا که بسیاری از کافه‌ها، باشگاه‌ها و رستری‌ها برای تهیه میکس‌های اختصاصی به دان سبز نیاز دارند.
خرید دانه سبز قهوه → انتخابی برای رستری‌ها و علاقه‌مندان حرفه‌ای.
فروش دانه سبز قهوه → عرضه مستقیم از واردکنندگان و فروشگاه‌های تخصصی مانند گرنس.

جمع‌بندی
کیفیت یک فنجان قهوه به‌طور مستقیم به کیفیت دان سبز قهوه بستگی دارد. در میکس 70/30، دانه‌هایی از ویتنام، چری، پی‌بی، اندونزی و عربیکای برزیل کنار هم قرار می‌گیرند تا تعادلی بی‌نظیر بین عطر، طعم و انرژی ایجاد کنند.
اگر به دنبال تجربه یک قهوه تازه و اصیل هستید، می‌توانید از طریق فروشگاه گرنس
اقدام به خرید دانه سبز قهوه کنید. ما در پاکدشت تهران بهترین ترکیب‌های قهوه را برای شما آماده کرده‌ایم.